Dünya genelinde beslenme alışkanlıkları endüstriyel olarak üretilmiş gıdalara doğru kaymaktadır. Beslenme tartışmaları genellikle makro besinlere ve vitaminlere odaklansa da, artan sayıda araştırma, sağlık Son düşüncelerlarını şekillendirmede işlemenin kendisinin, özellikle de ultra işlenmiş gıdaların (UİG) rolünü vurgulamaktadır.

UİG'ler pratiklik, lezzetlilik ve uzun raf ömrü için tasarlanmıştır ve genellikle rafine edilmiş bileşenleri ev mutfaklarında yaygın olarak bulunmayan katkı maddeleriyle birleştirir. Artan kanıtlar, daha yüksek UİG alımını kardiyometabolik hastalıklardan zihinsel ve sindirim bozukluklarına kadar geniş bir yelpazedeki olumsuz Son düşüncelerlarla ilişkilendirmektedir.

NOVA sistemi, gıdaları işlenme biçimine, kapsamına ve amacına göre sınıflandırır. Bu grupları anlamak, UİG'lerin minimal işlenmiş ve işlenmiş gıdalardan nasıl farklılaştığını açıklığa kavuşturur.

Son zamanlardaki kapsamlı derlemeler ve büyük ölçekli analizler, doz-yanıt ilişkisini ortaya koymaktadır: ne kadar çok UİG tüketilirse, vücudun pek çok sistemindeki riskler o kadar artmaktadır.

UİG'ler, özellikle günlük kalorilerin büyük bir bölümünü oluşturabildikleri yüksek gelirli ülkelerde her yerde mevcuttur. Pratiklik, fiyat ve yaygın pazarlama, bu ürünlerin hakimiyetini körüklemektedir.

Ultra işlenmiş gıdaları olumsuz sağlık Son düşüncelerlarıyla ilişkilendiren kanıtlar oldukça fazladır ve artmaya devam etmektedir. Mekanizmalar, besin değerinin düşüklüğü ve kan şekerindeki dalgalanmalardan katkı maddelerine ve mikrobiyom üzerindeki etkilere kadar çeşitlilik gösterse de, Son düşünceler açıktır: minimal düzeyde işlenmiş gıdalara öncelik vermek, uzun vadeli sağlığı destekler.

Daha iyi etiketleme, daha akılcı politikalar ve pratik ev stratejileri ile bireyler ve toplumlar, UİG'ye maruz kalma oranını anlamlı bir şekilde azaltabilir.