Qu'est-ce que le régime Dirty Carnivore ? Guide d'un médecin pour 2025

Le régime Dirty Carnivore est une version flexible du mode de vie exclusivement carné qui autorise les produits animaux transformés, conventionnels et non biologiques aux côtés des morceaux de choix. Dans ce guide, j'expliquerai à qui s'adresse cette approche, pourquoi elle fonctionne et comment la suivre en toute sécurité.

À la base, le régime Dirty Carnivore privilégie l'aspect pratique et la flexibilité sur la pureté. L'objectif principal reste de consommer essentiellement des aliments d'origine animale, mais avec moins de restrictions sur la qualité des aliments, leur transformation et leur approvisionnement.

Le terme « Dirty » (sale) fait référence à l'inclusion plus large d'aliments comme la viande d'élevage conventionnel, les produits transformés comme le bacon ou les saucisses, et les produits laitiers entiers. Les versions plus strictes du régime pourraient les exclure en raison d'additifs potentiels ou de profils nutritionnels inférieurs.

Cette approche est souvent choisie pour son accessibilité pour la personne moyenne. Elle implique un équilibre pragmatique entre la commodité et la qualité nutritionnelle des aliments moins transformés.

Deuxièmement, il offre une commodité supérieure, avec des saucisses précuites et de la charcuterie qui font gagner un temps précieux. Beaucoup de mes patients travaillent de longues heures et ne peuvent pas cuisiner un steak pour le déjeuner tous les jours.

Troisièmement, la flexibilité le rend plus durable et plus facile à suivre à long terme pour certaines personnes. Abaisser la barrière à l'entrée aide les gens à s'en tenir au plan au-delà de la première semaine.

Ce régime n'est pas une excuse pour manger de la malbouffe ou tricher sur les ratios de macronutriments de base. La fondation reste la viande, les œufs et les graisses animales.

C'est un spectre où la version d'un individu pourrait être très différente de celle de quelqu'un d'autre, mais les principes fondamentaux restent. Bien que la philosophie soit flexible, il est utile de voir comment elle se compare à sa contrepartie plus stricte.

La distinction principale entre le carnivore « dirty » et le carnivore « strict » (ou « propre ») réside dans la qualité des aliments et les types d'aliments autorisés. Comprendre ces différences peut vous aider à décider quelle approche correspond le mieux à vos objectifs et à votre mode de vie.

Cette flexibilité est la raison principale pour laquelle beaucoup de gens trouvent cette version du régime attrayante.

En assouplissant les règles strictes du régime carnivore standard, la version « dirty » introduit plusieurs avantages pratiques qui peuvent la rendre plus attrayante et durable. D'un point de vue clinique, tout schéma alimentaire qu'une personne peut suivre de manière cohérente est plus susceptible de donner des résultats positifs.

Avec l'accès à des plans de repas personnalisés et plus de 500 recettes carnivores, vous n'avez pas à deviner quoi manger ensuite. L'inclusion d'entraînements légers et de suivis de progrès vous permet également de rester responsable pendant la transition.

En autorisant une gamme plus large d'aliments, vous avez des options plus faciles lorsque vous dînez à l'extérieur ou voyagez. L'approche dirty carnivore peut améliorer considérablement l'adhésion à long terme dans les contextes sociaux.

Par exemple, pouvoir choisir un steak haché standard au restaurant sans culpabilité rend les repas sociaux beaucoup moins stressants. Cette flexibilité empêche la mentalité du « tout ou rien » qui conduit à l'abandon.

1. Achetez conventionnel — Le bœuf haché coûte souvent environ 5 $/lb contre 10 $+ pour celui nourri à l'herbe.

2. Profitez des promotions — Recherchez les réductions sur les saucisses de porc et les œufs pour maintenir les coûts bas.

Cela contraste avec le coût élevé des options exclusivement nourries à l'herbe, élevées en pâturage et sauvages. Ces choix premium peuvent être deux à trois fois plus chers.

Par exemple, vous pouvez créer un déjeuner rapide et satisfaisant en quelques minutes en utilisant de la dinde en tranches précuite. Ajoutez quelques tranches de fromage, et vous obtenez un repas ne nécessitant aucune cuisson.

Cette adaptation plus lente peut aider à réduire les effets secondaires initiaux, parfois appelés « grippe ceto » (keto flu). Ces symptômes peuvent survenir lors d'un changement alimentaire drastique trop rapide.

Pour capitaliser sur ces avantages, il est crucial de savoir quels aliments s'intègrent dans ce cadre flexible.

La liste des aliments pour le régime dirty carnivore est simple et vaste, se concentrant sur les produits animaux sans exigences strictes d'approvisionnement. Cela rend les courses et la planification des repas relativement simples.

Les exemples courants incluent le bacon, les saucisses, les hot-dogs et la charcuterie. Ces articles sont facilement disponibles dans n'importe quelle épicerie.

Comme bonne pratique, même dans ce cadre, il est sage de vérifier les étiquettes pour un minimum de sucres ajoutés ou de charges. Un peu de transformation est acceptable, mais nous voulons toujours éviter une teneur élevée en sucre.

Les options en conserve et surgelées, économiques, sont parfaitement acceptables dans ce plan. Vous n'avez pas besoin d'acheter des fruits de mer frais et sauvages pour participer.

En tant que médecin, j'encourage l'inclusion de poissons gras chaque fois que possible pour leurs acides gras oméga-3. Ces graisses sont cruciales pour l'équilibre inflammatoire et la santé du cerveau.

Pour les produits laitiers, choisissez des options entières comme les fromages à pâte dure, le fromage à la crème, la crème épaisse et le beurre. Ces graisses procurent satiété et énergie.

Il est important de noter que la tolérance aux produits laitiers varie d'une personne à l'autre. Vous devrez peut-être expérimenter pour voir ce qui convient à votre digestion.

Tout aussi important que de savoir quoi manger est de comprendre ce qu'il faut limiter.

Bien que flexible, ce régime élimine tout de même la plupart des produits non animaux pour maintenir sa base animale pauvre en glucides. L'objectif est de supprimer les aliments riches en glucides et en sucres.

Les aliments comme le pain, les pâtes et les céréales sont strictement interdits. Ils déclenchent des réponses insuliniques qui contrecarrent les objectifs métaboliques du régime.

La raison principale est que ces aliments sont riches en glucides. Ils contiennent également des composés comme le gluten et les lectines que les régimes carnivores visent à éviter.

Cela représente un changement significatif par rapport aux conseils diététiques conventionnels. Cependant, de nombreux patients signalent une meilleure digestion après avoir supprimé les fibres.

L'objectif principal est d'éliminer les sucres végétaux (fructose) et les fibres. Nous nous concentrons uniquement sur les nutriments d'origine animale.

Les huiles végétales et de graines transformées comme l'huile de colza, de soja et de maïs doivent également être supprimées. Ces huiles peuvent être pro-inflammatoires et se trouvent souvent dans les aliments transformés.

Au lieu de cela, utilisez des graisses animales stables comme le beurre, le suif et le saindoux pour la cuisson. Avec cette flexibilité viennent quelques considérations de santé uniques à garder à l'esprit pour le bien-être à long terme.

Bien que le régime Dirty Carnivore offre une grande flexibilité, il est sage d'être attentif à quelques aspects nutritionnels. Équilibrer proactivement la commodité avec la qualité nutritionnelle est essentiel pour soutenir vos objectifs de santé à long terme avec ce plan.

Les personnes ayant des antécédents d'hypertension artérielle doivent être particulièrement vigilantes. L'excès de sodium peut parfois exacerber ces conditions.

Une approche pratique consiste à équilibrer les produits transformés comme le bacon avec des coupes de viande fraîche. Cherchez également les étiquettes « non traité » ou « sans nitrates ajoutés » lorsque c'est possible pour réduire les additifs synthétiques.

Un régime qui inclut des abats et des poissons gras offre un spectre nutritionnel plus large. Vous n'avez pas besoin de manger des abats tous les jours, mais une consommation occasionnelle est bénéfique.

1. Foie — Essayez d'en manger 85 à 115 g par semaine pour la vitamine A.

2. Saumon — Incluez-le pour les oméga-3 et la vitamine D.

3. Œufs — Mangez les jaunes pour la Choline et la vitamine K2.

Cela se normalise souvent en quelques semaines à mesure que votre microbiome intestinal s'adapte à la nouvelle source de carburant. La patience est clé durant cette phase.

Boire beaucoup d'eau et saler vos aliments selon votre goût peut soutenir une digestion saine pendant cette transition. Si vous rencontrez des problèmes digestifs persistants qui ne se résolvent pas après quelques semaines, ou si vous avez une condition préexistante comme une maladie rénale ou de l'hypertension, il est toujours préférable de discuter des changements alimentaires majeurs avec votre professionnel de santé.

Voir comment ces aliments s'assemblent peut rendre le régime plus concret.

Pour vous donner une idée pratique de ce à quoi peuvent ressembler quelques jours avec ce régime, voici un exemple de plan de repas. Rappelez-vous, les portions doivent être basées sur votre propre faim et vos besoins énergétiques.

Pour le déjeuner, mangez quelques hot-dogs de bœuf (sans pain) avec une moutarde sans sucre. C'est rapide et nécessite très peu de nettoyage.

Pour le dîner, savourez une entrecôte d'élevage conventionnel cuite au beurre. Si vous avez besoin d'une collation, prenez un bâtonnet de fromage pour patienter.

Pour le déjeuner, mangez votre reste d'entrecôte, coupée froide. Le steak froid est étonnamment délicieux et rafraîchissant.

Pour le dîner, préparez un grand bol de bœuf haché doré assaisonné de sel, surmonté d'une cuillerée de crème sure. Ce « bol de bœuf » est un incontournable pour beaucoup de mes patients.

Pour le déjeuner, prenez une boîte de sardines à l'eau. Elles sont portables, bon marché et incroyablement riches en nutriments.

Pour le dîner, mangez un filet de saumon au four avec un accompagnement d'ailes de poulet croustillantes. Pour une collation, choisissez un bœuf séché pauvre en sucre.

Le régime Dirty Carnivore est un point d'entrée pratique et accessible vers une alimentation à base animale. Il offre les avantages d'une nutrition pauvre en glucides sans le coût élevé ou la rigidité des protocoles plus stricts.

Que vous l'utilisiez comme mode de vie permanent ou comme tremplin, il peut être un outil puissant pour reprendre le contrôle de votre santé. Si vous êtes prêt à commencer, essayez de planifier votre première semaine de repas dès aujourd'hui.